Kõrvitsakeeks

Mis on üks sügis ja jõuluootusaeg ilma kõrvitsata.
Ajakirjast "Mari" ja internetist Nami-Namist kokku miksitud retsept:

Koostis:
175 g sulatatud võid
150 g vedelat mett
1 suurem muna
250 g (muskaat-)kõrvitsapüreed *
100 g muscovado või fariinsuhkrut

200 g Grahami jahu
150 g nisujahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
1 sl ingveripulbrit

kaneeli

soola

2 sl demerara pruuni suhkrut

Valmistamine:
Sega toasoe sulavõi, mesi, lahtiklopitud muna ja kõrvitsapüree omavahel, seejärel sega juurde suhkur, küpsetuspulbriga jahu, jahvatatud ingver, kaneel ja sool.
Määri tainas võitatud ja küpsetuspaberiga vooderdatud suurde keeksivormi ning puista peale demerara suhkrut.
Küpseta 180-kraadises ahjus 50-60 minutit, kuni keeks on kuldpruun ja kenasti kerkinud.
Lase vormis 5 minutit jahtuda, siis kummuta välja ja lase metallrestil täielikult jahtuda.
Serveerimisel määri keeksiviilule võid.

*Ehk umbes 500 grammine lõik koorega kõrvitsat

Malva puding

Kui koju saabus Kaubamaja jõuluajakiri, läks see nagu sellelaadsed ajakirjad meie kodus ikka - vannituppa. Lehitsesin seda ja tundus põnev magusroog - tegelikult meenutab see lõunamaist kooki - magus ja mesine. Vähendasin omapoolselt allolevas retseptis tagantjärele suhkru ja või kogust. Sõime kohupiimaga, kuid hapukas kaste oleks veelgi parem. Kas siis maitsestamata jogurt või midagi sellist.

Põhi:
200 g suhkrut (pruun roosuhkur / sõmer peaks olema)
2 muna
1 sl aprikoosimoosi (arvan, et apelsinimoos sobiks veelgi paremini, marjamoosid seevastu mitte)
1 sl pehmet võid
150 g jahu
1,5 tl soodat
näpuotsatäis soola
200 ml piima
1 sl valgeveiniäädikat

Kaste:
175 ml kohvikoort
125 g võid
200 g suhkrut
75 ml kuuma vett

*Kuumutada ahi 180 kraadini. Määrida vorm (mitte lahtikäiv) võiga.
*Vahustada suhkur, munad ja moos heledaks vahuks.
*Teise kaussi sõeluda jahu, sooda, sool.
*Valada pool piimast munasegule, segada hoolikalt.Lisada pool jahusegu, ülejäänud piim ning viimane osa jahusegust. Kallata juurde või ja veiniäädikas.
*Valada segu vormi, katta fooliumiga ning küpsetada 45-60 minutit, kuni puding on tahenenud ja pruunikas.
*Kastme jaoks kuumutada kõiki koostisaineid kastrulis madalal tulel, lasta keema tõusta ja kallata pudingile kohe peale selle ahjust tulemist. Jäta imbuma jahedamas kohas. Kook on hea mitu päeva. Serveerimiseks sobib vanillikreem, hapukas jogurt, vahukoor.