Ei teagi, kust see isu kooke küpsetada nüüd tuli, kuid väärt kohupiimakoogi retsepti peab siia nüüd talletama küll. Retsepti leidsin Perenaise blogist kus see kook on ühtede parimateks tunnistatute seas. Tuli tõesti väga hea välja, kuigi põhi oli minu jaoks natke liiga jahune või teraline.
Põhi:
200 g võid
1 dl suhkrut
1 muna
5 dl nisujahu
2 tl vanillisuhkurt
Kate:
800 g kohupiima (talukohupiimad, mis on teralised, on paremad, pasta ei sobi)
2 spl võid
5 muna
2 dl suhkurt
1 dl hapukoort
3 sl nisujahu
1 sl riivitud sidruni (apelsini või laimi ) koort
1-2 dl rosinaid (leotada)
pisut soola
NB! Kõik peab olema toasoe! Taina
valmistamiseks vahusta natuke sulatatud või kergelt suhkruga. Lisa muna, jahu ja
vanillsuhkur, sega ühtlaseks. Määri tainas küpsetuspaberiga kaetud
ahjuplaadile.
Katte jaoks klopi munad suhkruga lahti (NB! mitte vahustada, muidu jääb munamaitse kattele),
sega kohupiima, toasooja või, hapukoore ja jahuga. Maitsesta
sidrunikoore ja soolaga, lisa rosinad. Laota kate põhjale, küpseta
200-kraadises ahjus u. 40 minutit. Ma eelküpsetasin põhja 10 min ja see oli hea mõte.
Võtsin pool kooki kaasa Antide juurde maale ja see söödi päris kiiresti ära. Teine pool tuli kaasa Olmile ja samuti sai palju kiidusõnu. Õde soovitas vahele veel konservaprikoose tükeldada, et veelgi mahlasem tuleks. Tasub proovida!
-Tere, minu nimi on M. ja ma olen küpsisesõltlane.
-Tere, M.
-Üks jube hea küpsiseretsept teile enne võõrutust ... Allikas - Nami-namist.
Ameerika šokolaadiküpsised (Chocolate Chip Cookies).
NB! Küpsiste
õnnestumise ja hea maitse saladus seisneb 36-tunnises külmkapis
seismises. Valmis küpsised on
servadest krõbedad ning keskelt veidi vintsked. Parimad veidi jahtunult. Teha korraga vaid niipalju küpsiseid, kui plaanis õhtu
jooksul ära süüa.
umbes 20 suurt küpsist
240 gr
nisujahu
0,5 tl
söögisoodat
0,75 tl
küpsetuspulbrit
0,5 tl
soola
140 gr
magedat toasooja
võid (parem on eesti või, mitte Valio - liiga veniv, ei saa vahustada)
100 gr
fariinsuhkrut (panin pooleks fariini ja tumedat muscavadot)
150 gr
peenikest
suhkrut
1 tk
suur
muna (panin 2 keskmist)
1 tl
vanilliekstrakti (panin vanillisuhkrut)
250 gr
tumedat
šokolaadi
(vähemalt 70% kakaosisaldusega - läks 50% Pergale suur tahvel)
Maldoni
meresoola
(helbeid pealepuistamiseks) - ma ei pannud neid
Kõik koostisained võtsin varakult välja, et need toasoojaks saaks!
Sega mõõtekannus jahu, sooda, küpsetuspulber, sool omavahel.
Hõõru toasoe või fariin- ja tavalise suhkruga kohevaks. Lisa edasi vahustades muna ja vanilliekstrakt.
Sega õrnalt juurde jahusegu ning viimasena jämedalt hakitud šokolaad.
Suru tainas käte abil ühtlaseks pätsiks, pane kaussi ja kata
toidukilega. Pane vähemalt 24 tunniks, soovitavalt 36 tunniks ja
maksimaalselt kuni 72 tunniks külmkappi tahenema.
Võta tainas külmkapist välja ning võta jäätisekulbi vm suure lusika
abil sellest umbes 75-grammiseid tainapalle. Suru käte vahel pätsiks ja
tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. (Kui tainas pehmenema
hakkab, siis pane uuesti külmkappi tahenema). Jäta piisavalt ruumi
küpsiste vahele, sest need vajuvad küpsedes laiali (umbes 6 küpsist
tavalise ahjuplaadi kohta on piisav).
Puista igale tainapallile veidi meresoolahelbeid.
Küpseta 175-kraadises ahjus 16-20 minutit, kuni küpsised on servadest kuldsed ja keskelt veel heledad.
Võta küpsetusplaat ahjust välja ja libista küpsised kohe
ettevaatlikult metallrestile vm alusele jahtuma! (Küpsised on üsna
pehmed sel hetkel, aga jahtudes tahenevad ja muutuvad krõbedaks
servadest).
Pühendan selle retsepti oma mehele, kes sõi rekordkoguse minu küpsetatud magusat! Kallu!
